Bestudeer die inligting hieronder en antwoord die vrae volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2020 - Paper 1
Question 6
Bestudeer die inligting hieronder en antwoord die vrae volg.
GEREGTE
Kaviaar en Oesters
Biefgehulelas
Sjokoladekoek
Gebakte Camembert
BLOK A BL... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die inligting hieronder en antwoord die vrae volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2020 - Paper 1
Step 1
Identifiseer die kultivar wat gebruik is om die wyn te maak.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die kultivar wat gebruik word om die wyn te maak, is 'Pinotage'.
Step 2
Gee 'n geskatte bedienings-temperatuur vir die wyn.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die geskikte bedienings-temperatuur vir die wyn is tussen 15-20 °C, wat optimales smaak bewerkstellig.
Step 3
Kies 'n gereg uit BLOK A wat saam met die wyn in BLOK B bedien kan word.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die gereg wat saam met die wyn in BLOK B bedien kan word, is 'Biefgehulelas'.
Step 4
Goedkeuring van die wyn.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Eerstens moet die gasheer die wyn goedkeur deur die temperatuur van die wyn te voel. Dit kan gedoen word deur die bottel aan te raak en te verifieer dat dit op die geskikte temperatuur is.
Step 5
Die kant waarvan hierdie wyn gesiknkt moet word.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die wyn moet van die regterkant van die gasheer geskink word, aangesien dit etiket en etiketprosedures respekteer.
Step 6
Die vlak tot waar die glas na goedkeuring deur die gasheer gevul moet word.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die glas moet tot 'n vlak van ongeveer een derde vol gewees wees om oorloop te voorkom en die aroma te kan geniet.
Step 7
Plasing van die wynbotel nadat die wyn geskink is.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die wynbotel moet na die tafel geskuif word indien dit reeds geskink is, met die etiket facing die gasheer of dié wat die wyn geniet.
Step 8
Aanbieding van die drankspyskaart.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die drankspyskaart moet aan die gasheer aan die linkerkant aangebied word sodat dit maklik en vlot geskied.
Step 9
Bediening van brood.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die brood moet in die middel van die tafel geplaas word, wat dit maklik maak vir almal om te bedien.
Step 10
Evalueer die prosedure wat tydens koffiebediening deur die kelner gevolg is.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die benadering om koffie vanaf die linkerkant te bedien is korrek, maar die prosedures moet regverdig wees met 'n non-klokwysige rigting, en die kelner moet seker maak dat hy altyd die koffie met die regte houding bedien.
Step 11
Noem TWEE weggooibare items wat as versierings by nie-alkoholiese skemerkeldiens gebruik word.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Twee weggooibare items wat gebruik kan word sluit in: fougasse en sekere eetbare blomme vir versiering.
Step 12
Identifiseer die bedieningstyl in die prent.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die bedieningstyl in die prent is 'n 'plated service' waar die kos vooraf op die borde geplaas word.
Step 13
Noem DRIE voordele van die bedieningstyl hierbo.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Dit bespoedig die diens. 2. Dit skep 'n gesellige atmosfeer. 3. Dit verlaag die kans op mors of spillage.
Step 14
Verduidelik hoe die kelner die situasie moet hanteer.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die kelner moet weereens professioneel optree, die gas se bekommernis erken, en aanbied om 'n vars bord kos te bring, terwyl hy ook vra of die gas 'n ander item wil hê.
Step 15
Beskryf in breë trek DRIE riglyne om valneer te kroeg na diens aan te bied.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Wees altyd beleefd en professioneel wanneer jy die kroeg bedien. 2. Moet nie om met 'n enkele kombinasie van dranke aan elke keer te werk nie. 3. Kombineer okkasioneel verskillende skemerkeldranke om die klant se ervaring te verbeter.
