Photo AI
3.1 Lees die uitsreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2017 - Paper 1
Question 3
3.1 Lees die uitsreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg. ’n Groot verskeidenheid vars en gepreserveerde kersieprodukte word by die jaarlikse Kersiefees in... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:3.1 Lees die uitsreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2017 - Paper 1
Step 1
3.1.1 Noem TWEE metodes wat gebruik kan word om oorget lourkel kersies te preserveer, buite om dit in te maak.
Answer
-
Konfyt maak: Dit is 'n metodes wat met suiker en kersies werk, wat die smaak en tekstuur verbeter, en die lewensduur van die kersies verleng.
-
Sous of strop: Kersies kan in 'n sous of stroop gehou word, wat help om die vrugte te preserveer terwyl dit aroma en geur behou.
Step 2
3.1.2 Bespreek stap vir stap hoe jy ingemaakte kersies sal berei.
Answer
Stap 1: Bereiding van die Suikersiroop
Begin deur 'n suikersiroop voor te berei. Hierdie stap is noodsaaklik vir die preservasie van die kersies.
Stap 2: Kook en Toepassing
Kook die kersies in die suikersiroop tot hulle sag is, maar nie pap nie. Dit help om die geure te intensifieer.
Stap 3: Bottelproses
Plaas die kersies in steriliseerde bottels en vul dit met die warm suikersiroop. Verseël die bottels goed om bakterieë te voorkom.
Stap 4: Verkoeling
Laat die kersies afkoel en stoor dit in 'n koele, donker plek. Dit verhelp ekstra preservasie.
Step 3
Step 4
Step 5
3.2.3 Stel VIER belangrike aspekte voor wat die organiserders van die dinee by die kwotasie moet insluit.
Answer
- Persoonlike inligting: Naam van die kliënt, kontakbesonderhede, ens.
- Funksie details: Datum, tyd, dieetvoorkeure, en soort funksie.
- Speciale versoeke: Additionele uitgawes en spesiale versoeke van die kliënt.
- Betalingsvoorwaardes: Betalingstermyne en -metodes wat die organisateurs sal gebruik.
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
3.3.3 Voorspel die eindresultaat indien die water te lank tydens die bereiding van die chouxdeeg gekook het.
Answer
Indien die water te lank gekook is, kan die deeg uitdroog en nie die nodige ligtheid en pluisigheid hê nie. Dit kan lei tot 'n baie digte en harde tekstuur, wat nie ideaal is nie.
Step 10
3.4 Onderskei tussen ‘n pollo-vegetariër en ‘n pesco-vegetariër.
Answer
- Pollo-vegetariër: Hierdie dieet sluit pluimvee en suiwelprodukte in, maar sluit rooi vleis uit. Dit sluit ook eiers en vrugte in.
- Pesco-vegetariër: Hierdie dieet sluit vis, skaaldiere, suiwelprodukte en eiers in, maar sluit alle ander rooi vleis uit.
Step 11
3.5 Gee redes vir ELK van die volgende stellings: 3.5.1 Wit- en rooi-spikkelde bone moet afsonderlik gaarmaak word.
Answer
Dit is belangrik omdat die kooktyd en temperatuur van elke tipe boon kan verskil. As hulle saam gaar gemaak word, kan dit lei tot ongelyke gaarheid en 'n onaangename tekstuur.
Step 12
3.5 Gee redes vir ELK van die volgende stellings: 3.5.2 Moenie droëboontjies kook sonder dat dit gekweek is nie.
Answer
Droëboontjies moet vooraf gekweek word om te verseker dat hulle gelyke gaarheid en die regte tekstuur het. Dit verhoed ook dat die boontjies te hard of onvolledig gaar is.
Step 13
Step 14
3.6.2 Beskryf VIER(aspekte) wat vir persoon met die behoefte van ‘n reklfunksie nodig is.
Answer
- Persoonlike inligting: Kontakbesonderhede van die kliënt.
- Funksie vereistes: Datum, tyd en plek van die funksie.
- Dieet voorkeur: Any besondere voedingsvereistes van deelnemers.
- Airconditioning en verwarmings: Om seker te maak dat die geleenthede gemaklik is.
Step 15
3.6.3 Evalueer die geskilkheid daarvan om ‘n snoekenskottel te voer.
Answer
Om 'n snoekenskottel voor te berei vereis 'n spesifieke kombinasie van tyd, bestanddele, en 'n goeie tegniek. Dit kan uitdagend wees aangesien dit akkurate temperatuurbeheer en besonderse aandag aan kooktye vereis.