3.1 Identifiseer die preserveringsmetodes wat in produkte A–C gebruik is - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2021 - Paper 1
Question 3
3.1 Identifiseer die preserveringsmetodes wat in produkte A–C gebruik is.
3.1.1
A TUNA IN SOUTWATER
B POEIERMEELK
C AGURKIES
3.2 Noem TWEE natuurlike preservati... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:3.1 Identifiseer die preserveringsmetodes wat in produkte A–C gebruik is - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2021 - Paper 1
Step 1
Identifiseer die preserveringsmetodes wat in produkte A–C gebruik is.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die preserveringsmetodes is:
Produks A (Tuna in Soutwater):
Inmaak
Sout
Produks B (Poeiermelk):
Droging/Spredidroog
Verwerking met additiewe
Produks C (Agurkies):
Behandeling met additiewe
Step 2
Noem TWEE natuurlike preservatiemiddels wat in die bereiding van voedsel gebruik word.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Twee natuurlike preservatiemiddels is:
Suur/asyn
Sout
Step 3
Stel TWEE tipes stylvulsels vir die gegeurde lam voor.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Twee tipes stylvulsels vir gegeurde lam is:
Couscous
Quinoa
Step 4
Gee die kwaliteitseienskappe van lam met verwysing na: (a) Tekstuur
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die tekstuur van lam is:
Sag en sappig,
Moet nie taai wees nie.
Step 5
Gee die kwaliteitseienskappe van lam met verwysing na: (b) Vet
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die vet eienskappe van lam is:
Laag in cholesterool,
Gelykmatig verspreid.
Step 6
Regverdig waarom die vervanging van lamsvleis met volstruisvleis 'n gesonder opsie is.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die vervanging van lamsvleis met volstruisvleis is gesonder omdat:
Volstruisvleis laer in vet is,
Daar is minder kilojoules,
Dit het ook 'n laer kolesteroldas.
Step 7
Verduidelik aan Susan wat moontlik kon veroorsaak het dat haar chouxdeegproduk geen holte gehad het nie.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Susan se chouxdeeg kon moeilikhede ervaar het omdat:
Die mengsel te loprig was,
Oond was nie genoegsaam voorverhit nie,
Eier was nie deegsaam ingeklop in die mengsel nie.
Step 8
Gee Susan raad oor die korrekte prosedure wat sy moet volg om chouxdeeg te maak.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die korrekte prosedure is:
Verhit water in 'n pan en voeg 'n bietjie sout by.
Voeg botter by en laat dit smelt.
Voeg die meel geleidelik by en klop totdat die mengsel glad is.
