Identifiseer TWEE lamsniitte wat vir 'n vleissbraai geskik is - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2021 - Paper 1
Question 3
Identifiseer TWEE lamsniitte wat vir 'n vleissbraai geskik is.
Stel 'n geskikte proses voor om die vleis wat in VRAAG 3.1.1 geidentifiseer is, te versag.
Verduidel... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Identifiseer TWEE lamsniitte wat vir 'n vleissbraai geskik is - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2021 - Paper 1
Step 1
Identifiseer TWEE lamsniitte wat vir 'n vleissbraai geskik is.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die twee lamsniitte wat geskik is vir 'n vleissbraai is: Boudjop en Ribkotelet.
Step 2
Stel 'n geskikte proses voor om die vleis wat in VRAAG 3.1.1 geidentifiseer is, te versag.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die geskikte proses om die vleis te versag is om dit te marineer deur dit in 'n mengsel van olie, speserye, en 'n suurstofbron soos suurlemoensap te week vir 'n tydperk van 15 minute tot 2 ure. Dit help om die maaksels in die vleis te breek, wat dit meer sappig maak.
Step 3
Verduidelik kortliks die proses wat in VRAAG 3.1.2(a) voorgestel is.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die proses sluit marineringsmetodes in, wat beteken om vleis te bedek met 'n marinade wat speserye en suur inhou. Dit help die vleissmaak te verbeter en die vleis te versag voordat dit gaar gemaak word.
Step 4
Beskryf DRIE eienskappe van goeie gehalte varkvleis.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Goeie kleur: Goeie kwaliteit varkvleis het 'n helder, rooi kleur wat aanwys dat dit vars is.
Fyn tekstuur: Dit moet 'n fyn en toegewyde sirkelvormige tekstuur hê.
Vleisvet: 'n Gesonde verhoudings van vet in die vleis verhoog die smaak en sappigheid.
