Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2023 - Paper 1
Question 3
Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg.
'n Skool hou 'n funksie om al die besighede en hulle omgewing te bedank vir hulle ondersteuning en b... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2023 - Paper 1
Step 1
Stel die mees geskikte tyd om hierdie funksie aan te bied, voor.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die mees geskikte tyd om hierdie funksie aan te bied is gedurende die aand, van 17:00 tot 19:00. Dit is wanneer mense meer ontspannend en beskikbaar is om in 'n sosiale omgewing deel te neem, aangesien dit nie 'n werkdag is.
Step 2
Noem VIER voordele om 'n skemerkelkeigheid aan te bied.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
'n Groot verskeidenheid drankies kan ingesluit word, wat 'n interessante ervaring bied.
Gaste kan verskillende kombinasies probeer, wat die verskeidenheid verhoog.
Dit laat meer ruimte vir sosialisering, aangesien mense rondbeweeg en met ander gesels.
Dit vereis minder voorbereiding en kan goedkoper wees om uit te voer in vergelyking met 'n sit-down ete.
Step 3
Onderskei tussen 'n vingerete en 'n skemerkelkeigheid. (2 x 2)
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
'n Vingerete bied 'n verskeidenheid klein porsies wat direk bedien word, terwyl 'n skemerkelkeigheid fokus op drankies en kleine hapjes wat gaste kan neem soos hulle dit wil. Die opsies by 'n vingerete is meer gestructureerd in terme van bediening, terwyl skemerkelkeigheid 'n informele atmosfeer skep.
Step 4
Identifiseer TWEE geregte wat 'n allergiese reaksie by gaste kan veroorsaak.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Gebraaide Calamari - kan allergiese reaksies uitlok by mense wat gevoelig is vir skulpdiere.
Tartarsous - dit kan eiers of ander allergene bevat wat reaksies kan veroorsaak.
Step 5
Gee DRIE redes waarom sommige geregte nie geskik is vir 'n gas wat aan hoë bloeddruk ly nie.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Geregte met hoë soutinhoud, soos tartarsous, kan die bloeddruk verder verhoog.
Vetterige kosse soos die Beesvleis Cordon Bleu kan ook onverantwoordelik wees vir gaste met hoë bloeddruk.
'n Gebrek aan vars groente in sommige geregte kan beteken dat die dieet nie gebalanseerd is nie.
Step 6
Bereken die verkoopspris. Toon ALLE berekeninge en formules.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Noem die tipe koste vir ELK van die volgende uitgawes: (a) Betaling van salarisse
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Salarisse is die koste van alle werknemers wat by die funksie betrokke is. Dit sluit die sjef, kelners, en ander personeel in wat dienste lewer.
Step 9
(b) Skryfbehoeftes
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Skryfbehoeftes sluit in die koste van navorsing, drukwerk, en al die materiaal benodig vir die funksie se administrasie.
Step 10
Identifiseer TWEE verskillende types peulgroente in die prent hierbo.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Kekerertjies
Lensies
Step 11
Verduidelik hoe ongekookte peulgroente gestoor moet word.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Ongekookte peulgroente moet in 'n koel, droë omgewing gestoor word, in lugdigte houers of in 'n koelplek om te voorkom dat dit bederf.
Step 12
Voorspel die resultaat as sout aan die begin van die kookproses by peulgroente gevoeg word.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
As sout vroeg in die kookproses bygevoeg word, kan dit die peulgroente se tekstuur aansienlik beïnvloed, wat lei tot 'n minder sagter teksuur as gevolg van die sout wat die stysel verhard.
Step 13
Motiveer die waarde van die byvoeging van peulgroente in 'n vegetariese dieet.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Peulgroente is 'n uitstekende bron van proteïene, vesel en essensiële vitamiene wat ontbreek in 'n vegetariese dieet. Hulle help om 'n gebalanseerde dieet te handhaaf en verskaf belangrike voedingstowwe.
Step 14
Noem DRIE gebake soet chouxdeegprodukte.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Eclairs
Profiteroles
Paris Brests
Step 15
Beveel DRIE geskikte soetsels aan.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Roomsoes | 2. Karamel Treat | 3. Tarte Tatin
Step 16
Gee VIER moontlike redes vir chouxdeegprodukte wat platgeval het.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Te veel vloeistof is in die mengsel gebruik.
Die oond was nie warm genoeg toe die deeg gebak is nie.
