Bestudeer die prentjies hieronder en antwoord die vrae volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2018 - Paper 1
Question 4
Bestudeer die prentjies hieronder en antwoord die vrae volg.
QUICHE MET TAMATIE-, RISSIE- EN LENSIEVULSEL
PRENTJIE A
PRENTJIE B
4.1.1 Identifiseer die soort tert... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die prentjies hieronder en antwoord die vrae volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2018 - Paper 1
Step 1
4.1.1 Identifiseer die soort tertdeeg wat in PRENTJIE A gebruik is.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die soort tertdeeg wat in PRENTJIE A gebruik is, is brosdeeg. Dit is 'n deeg wat gemaak word deur botter en meel te meng, wat 'n effense knapperige tekstuur lewer wanneer dit gebak word.
Step 2
4.1.2 Noem en verduidelik die tegniek wat in PRENTJIE A toegepas is.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die tegniek wat in PRENTJIE A toegepas is, is docking. Docking behels die maak van klein gaatjies in die oppervlak van die deeg om te voorkom dat dit brooddop of puff in die oond tydens die bakproses.
Step 3
4.1.3 Motiveer waarom die tertdop hierbo met geklitste eier gesmeer moet word voordat die vulsel ingestutiliseer.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die tertdop moet met geklitste eier gesmeer word om 'n glansende afwerking te verkry en om te help dat die vulsel beter aan die deeg heg. Dit dra ook by tot die smaak en voorkoms van die tert.
Step 4
4.1.4 Noem TWEE nutriente wat in lensies voorkom.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Twee nutriente wat in lensies voorkom, is:
Proteïene: Lensies is ryk aan proteïene wat belangrik is vir spieropbou en herstel.
Vleisvervangers: Lensies bied 'n goeie bron van voedingswaarde vir vegetariërs.
Step 5
4.1.5 Verduidelik waarom die lensies gespoel moet word voordat dit gaarmaak.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Lensies moet gespoel word om enige onreinhede of stof te verwyder wat tydens die verwerking aan hulle geheg kan wees. Dit help ook om die tekstuur en smaak van die lensies te verbeter.
Step 6
4.1.6 Gee 'n rede waarom sout eers aan die einde bygevoeg word wanneer lensies gaarmaak.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Sout moet eers aan die einde bygevoeg word omdat dit die gaarmaakproses kan vertraag en die lensies taai kan maak indien dit te vroeg bygevoeg word. Dit is beter om dit laaste te doen om die langsaam gaarmaak te minimaliseer.
Step 7
4.1.7 Stel DRIE soort vegetariërs voor wat in die quiche in PRENTJIE A sal wees.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Drie tipe vegetariërs wat in die quiche in PRENTJIE A kan wees, sluit in:
Pescov vegetariër: Eet vis maar nie vlees nie.
Lacto-ovo vegetariër: Eet eiers en melkprodukte, maar nie vleis nie.
Flexitarian: Eet hoofsaaklik vegetaries, maar bevat soms vleis in hul dieet.
