Bestudeer die stelling hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 2 - 2017 - Paper 1

Voedselhanterers moet verskeie maatreëls in ag neem om die verspreiding van gastroëntiritis te voorkom. Hierdie maatreëls sluit in:

1. Handhigiëne: Voedselhanterers moet gereeld hul hande met seep en water was, veral na gebruik van die toilet, om te voorkom dat bakterieë van hul hande na die kos oorgedra word.

2. Toerusting en oppervlaktes: Alle werkoppervlaktes en keukentoerusting moet deeglik skoongemaak en ontsmet word om kontaminasie te voorkom.

3. Voedselopberging: Kos moet altyd behoorlik bedek wees en op die regte temperatuur gestoor word om die groei van mikro organismen te verminder.

4. Kombuis reëls: Die kombuis moet voldoen aan toepaslike regulasies en reëls, wat opgestelde prosedures insluit om die voorkoms van siektes te verminder.

5. Persoonlike higiëne: Voedselhanterers moet sorg dat hulle nie siek is tydens die hantering van kos nie.

Die drie simptome van gastroëntiritis sluit in:

1. Diarrhea
2. Uiting
3. Buikpyn

Die drie simptome van TB sluit in:

1. Langsame hoes
2. Koors
3. Nagt sweats

Goeie diens is om vinnig aan 'n klient se behoeftes te voldoen, deur persoonlike medewerking en 'n aangename omgewing op die manier waarop die klient dit verwag.

Die kwaliteit van diens is fundamenteel in die restaurantbedryf. Dit beïnvloed nie net die ervaring van die kliënt nie, maar ook die reputasie van die restaurant. As een van die sleutelfaktore vir sukses, moet restaurants fokus op:

1. Aangename Interaksies: Die personeel moet opleiding ontvang oor hoe om vriendelik en professioneel met klanten te kommunikeer, wat 'n positiewe indruk skep.

2. Kwaliteit en konsistensie: Diens moet altyd op 'n hoë standaard gelewer word; inconsistentie in diens kan lede se behoud benadeel.

3. Kliëntse terugvoering: Aktiewe terugvoering van kliënte kan help om die diens te verbeter en aan te pas om aan kliënt se verwagtinge te voldoen.

Die tipe stelsel wat in die foto getoon word, is 'n Elektroniese Betalingsstelsel (POS).

Twee voordele van 'n elektroniese betalingsstelsel sluit in:

1. Doeltreffendheid: Dit bespoedig die betalingsproses, wat die kliënttevredenheid verhoog.
2. Akuraatheid: Dit verminder die kans op menslike foute by die hantering van kontant en transaksies.