Photo AI
Lees die uitreksel hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2016 - Paper 1
Question 3
Lees die uitreksel hieronder en antwoord die vrae wat volg. Die toekenningseremonie van die Konfederasie van Afrika-sokker (KAF) sal in Polokwane gehou word. Die pl... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Lees die uitreksel hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2016 - Paper 1
Step 1
Regverdig waarom die geleentheidskoördinator 'n skemerkelkgeselligheid versoek het.
Answer
Die geleentheidskoördinator het 'n skemerkelkgeselligheid versoek omdat dit 'n geleentheid bied om 'n groot aantal mense terselfdertyd te onthaal. Dit skep 'n informele atmosfeer wat gaste aanmoedig om met mekaar te kommunikeer. Daar is 'n behoefte aan 'n verskeidenheid drankies wat alle gaste se voorkeure kan aanspreek, en om die oorspronklike Suid-Afrikaanse kultuur en eetgewoontes te reflekteer.
Step 2
Noem in breë trek DIE punte wat oorweeg moet word wanneer peuselhappies vir die gasten hierbo gekies word.
Answer
Die volgende punte moet oorweeg word:
- Die dieetbehoeftes van die spelers: Dit sluit allergieë en spesifieke dieetwense in.
- Die verskeidenheid van happies: Dit moet 'n balans hê wat voorspelbare en avontuurgee smaak voorkeure kouers insluit.
- Die aanbieding: Peuselhappies moet visueel aantreklik wees om die eetervaring te verbeter.
Step 3
Beskryf SES sout snoephappies wat springbokvleis gebruik.
Answer
- Springbokvleis carpaccio: Dun gesnyde springbokvleis met wynreduksies en speserye.
- Springbokvleis snoeppies: Geregte met gesnyde stukke springbokvleis, gemarineerd in 'n sous.
- Springbokvleis en kaas rolle: Rol springbokvleis met roomkaas in 'n taco-styl bied.
- Springbokvleis broodjies: Mini-broodjies wat springbokvleis as vulsel het.
- Springbokvleis slaai: Vars groente met stukkies braaivleis.
- Springbokvleis-vleispastei: 'n Klein pastei gemaak van springbokvleis en speserye.
Step 4
Is eiers met mayonnaise geville 'n geskikte keuse vir die spelers? Motiveer die antwoord.
Answer
Eiers met mayonnaise is nie 'n geskikte keuse vir die spelers nie, aangesien dit 'n hoë vetinhoud het wat nie voldoen aan kosgesteldheid nie. Dit kan ook leid tot spysverteringsprobleme, veral as dit in groot hoeveelhede gegee word. 'n Eiersel en mayonnaise kan wees omhooggegradeer met gesonder opsies soos griekse jogurt, wat ook hoë proteïen bevat maar minder vet het.
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Druifie is netjies op die basis van die vorm gerangskik.
Answer
Die druifie moet visueel aantreklike wees, wat bydra tot die algehele appeal van die nagereg. Dit kan gedoen word deur die druifies in 'n vorm te rangskik wat estheties mooi lyk en harmonieus saamstaan. Dit kan ook ander vrugte insluit om die kleure en teksture van die nagereg te verbeter.
Step 9
Dit is goed om dit met pynappel te vervang omdat dit goedkoper is, maar die sjef moet versigtig wees wanneer vars pynappel gebruik word.
Answer
Vars pynappel bevat die ensiem bromelien wat ander bestanddele kan afbreek. Daarom moet die sjef sorg dat die pynappel op die regte tyd by die gereg gevoeg word om ongewenste effekte te voorkom, soos die afbreek van proteïene in ander bestanddele. Dit kan die tekstuur en smaak van die gereg beïnvloed.
Step 10
Die crieme angidase met 'n dubbelbostoner bedien word en eier aanhangend gegeariseerd.
Answer
In hierdie geval moet die sjef seker maak dat die deeg goed gaar is. Dit moet voldoende hitte ontvang om die eier aanhangend te kry sonder om die deeg aan die binnekant rou te laat. Dit is belangrik vir die eetervaring.