BESTUDEER DIE SCENARIO HIERNEDER EN BEANTWOORD DIE VRAE WAT VOLG - NSC Hospitality Studies - Question 2 - 2022 - Paper 1

Die geinfekteerde werkers is huis toe gestuur om die verspreiding van die gastro-enteritis virus te voorkom. Dit is 'n noodsaaklike maatreël om te verseker dat niemand hul simptome aan ander kollegas oordra nie, wat kan lei tot 'n groter uitbraak.

1. Hou voedsel onder 5°C of kook goed tot 60°C.
2. Gebruik verskillende plaatstoebehore vir rou en gaar voedsel.
3. Maak seker dat voedsel nie aan mekaar blootgestel word nie.
4. Desinfekteer werk oppervlaktes gereeld.

1. Maak seker dat jy die regte produk kies en dat dit in 'n goeie toestand is.
2. Kyk na die vervaldatums van die produkte.
3. Gebruik voedsel wat versigtig verpak is en nie beskadig is nie.
4. Moet nooit aangeduide voedsel aankope wanneer jy siek is nie.

Die kwaliteit van die oesters is nie aanvaarbaar nie, aangesien dit nie aan die verwagtinge van 'n hoë kwaliteit diens voldoen nie. Die bad vlekke wat op die oesters gesien is, kan 'n aanduiding wees van 'n swak voorbereiding of varsheid.

1. Die kliënt het gekla dat die diens te stadig was, wat nie in 'n formel restaurant aanvaarbaar is nie.
2. Die bestelling is verkeerd afgelewer, wat die ete se ervaring negatief beïnvloed het.
3. Die personeel was nie vriendelik nie, wat die klaagde se ervaring nog slechter gemaak het.
4. Die prys van die kos het nie ooreengestem met die kwaliteit wat gelewer is nie.