Photo AI
3.1 Stel die aantal happies voor wat vir elk gas bedien moet word - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2024 - Paper 1
Question 3
3.1 Stel die aantal happies voor wat vir elk gas bedien moet word. 3.1.2 Gebruik die beginsels van spyskaartplanning en kritiseer die keuse van happies onder die vo... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:3.1 Stel die aantal happies voor wat vir elk gas bedien moet word - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2024 - Paper 1
Step 1
Stel die aantal happies voor wat vir elk gas bedien moet word.
Answer
Die aantal happies wat bedien moet word, hang af van die tipe geleentheid en die verwagte duur van die funksie. Dit word aanbeveel om tussen 2-5 happies per persoon te bedien, afhangende van die verhouding van die ander geregte wat ook aangebied word.
Step 2
Gebruik die beginsels van spyskaartplanning en kritiseer die keuse van happies onder die volgende opskrifte: (a) Kleur
Answer
Die kleur van die happies is belangrik om 'n visueel aantreklike spyskaart te skep. Die gebruik van 'n verskeidenheid kleure, soos geel vir die Vla-pannekoek en bruin vir die Rafelvark-tacos, kan die belangstelling verhoog. Dit stimuleer ook die eetlus en kan gaste aanmoedig om meer te proef.
Step 3
Gebruik die beginsels van spyskaartplanning en kritiseer die keuse van happies onder die volgende opskrifte: (b) Soort funksie
Answer
Die soort funksie, soos 'n formele koktel, vereis 'n verskeidenheid happies wat maklik om te eet is. Sommige happies soos die Lamsribbetjies kan moeiliker wees om te verbruik in 'n sosiale omgewing. Dit is belangrik om happies te kies wat gemaklik is vir gaste om te eet terwyl hulle met mekaar kommunikeer.
Step 4
Beskryf DRIE riglyne wat gevolg moet word wanneer skemerkelkgeselligheid die funksie aangebied/woorde word.
Answer
- Verseker genoeg spasie rondom die tafels om gemaklike toegang tot die happies te bied.
- Vooraf resepte en aanbiedings voorberei om 'n stylvolle ervaring te verseker.
- Beskikbaarheid van 'n mengsel van koue en warm happies om aan verskillende gasvoorkeure te voldoen.
Step 5
Motiveer waarom die skemerkelkspyskaart NIE vir in diabetiese gas geskik is NIE.
Answer
Die skemerkelkspyskaart bevat items soos Lamsribbetjies en Soesij-rolletjies wat hoog is in cholesterol en suiker. Hierdie items kan nie geskik wees vir diabetiese gaste nie, aangesien dit hul bloedglukosevlakke kan nadelig beïnvloed. Dit is ook belangrik om gesondheidsrisiko's te voorkom vir gaste wat spesiale dieetvereistes het.