Photo AI
Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2021 - Paper 1
Question 4
Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg. Die volgende geregte word deur 'n sjef vir 'n vegetariese gasaanbied: Kekerjtjieslaai met 'n Blaars... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2021 - Paper 1
Step 1
4.1.1 Noem TWEE hoofnutriënte wat in kekerjtjies voorkom.
Answer
Twee hoofnutriënte wat in kekerjtjies voorkom, is:
- Proteïene: Kekerjtjies is ryk aan proteïene wat noodsaaklik is vir spieropbou en herstel.
- Vesel: Dit bevat ook 'n hoë vlak van vesel wat help met spysvertering en die handhaving van 'n gesonde bloedsuikervlak.
Step 2
4.1.2 Evalueer die geskiktheid van die gereg op die spyskaart vir 'n lakto végétariese gas met hoë cholesterol.
Answer
Die gereg is geskik vir 'n lakto végétariese gas omdat:
- Dit sluit geen vleis en vis in nie, wat 'n groot voordeel is vir diegene wat cholesterol moet monitor.
- Kekerjtjies en groente bied 'n verskeidenheid voedingstowwe sonder die hoë vette wat in vleis voorkom.
- Die okkerneute bied gesonde vette wat kan help om cholesterolvlakke te verbeter.
Step 3
4.1.3 Verduidelik die gesondheidsvoordele wat die vervanging van vleis met die geroosterde soja-kotelette inhou.
Answer
Die gesondheidsvoordele van die vervanging van vleis met geroosterde soja-kotelette sluit in:
- Laer vetinhoud: Soja-kotelette het 'n laer vetinhoud en is 'n bron van gesonde proteïene.
- Cholesterol-vriendelik: Dit bevat geen cholesterol nie, wat voordelig is vir 'n gesonde hart.
- Ryk aan voedingstowwe: Soja is ryk aan minerale en vitamiene wat belangrik is vir die algehele gesondheid.
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
4.3 Gee raad aan die sjef oor die volgende aanbevelings vir hors d'oeuvres en hoe om dit voor te berei.
Answer
Aanbevelings vir hors d'oeuvres sluit in:
- Hors d'oeuvres moet hapgrootte wees: Dit maak dit makliker vir gaste om te eet en te socialiseer.
- Moet treffend en kleurvol wees: Gebruik 'n verskeidenheid kleurvolle groente en aanbiedingstegnieke om die visuele aantrekkingskrag te verhoog.
- Moet smaaklik en goed gegeur wees: Gebruik vars kruie en speserye om die geur te verbeter.
- Moet 'n verskeidenheid kies insluit: Bied verskillende teksuren en smake aan om 'n aangenamere ervaring te skep.