Bestudeer die uitreksel uit 'n resep vir 'n mango-charlotte hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2022 - Paper 1
Question 3
Bestudeer die uitreksel uit 'n resep vir 'n mango-charlotte hieronder en antwoord die vrae wat volg.
MANGO-CHARLOTTE
BESTANDDELE:
20 mg sponsvingerbeskuitjies
MAN... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die uitreksel uit 'n resep vir 'n mango-charlotte hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2022 - Paper 1
Step 1
3.1.1 Beskryf hoe om die vorm vir die mango-charlotte te voorberei.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die vorm moet gesmeer wees/liggies geborsel met olie/liggies gespit met kleefwerende kosproei. Dit help om die charlotte maklik uit die vorm te verwyder.
Step 2
3.1.2 Klassifiseer die produk wat in Stap 4 berei word.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die produk wat in Stap 4 berei word, is 'n nagereg, spesifiek 'n mousse of charlotte.
Step 3
3.1.3 Verkeerde metodes is in Stap 4 gebruik. Voorstel die moontlike uitkomste van die produk in Stap 4.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
As die verkeerde metodes gevolg word, kan die charlotte nie die regte tekstuur en stabiliteit hê nie. Dit kan uitdroog of nie goed opsteek nie.
Step 4
3.1.4 Stel voorskrifte voor wat gevolg moet word wanneer die produk in Stap 4 berei word om te verseker dat die produk suksesvol sal wees.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Volg die proses akkuraat: 1. Maak seker dat die eiers nie oorverhit word nie; 2. Klits die eierwitte tot styf pieke; 3. Voeg die gelatien stadig by die mengsel om klonte te voorkom.
Step 5
3.1.5 Gee nog 'n metode, behalwe die een in Stap 3, wat gebruik kan word om die gelatene te smelt.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die gelatien kan ook in baie warm water gesit word om dit te smelt, eerder as in die mikrogolf.
Step 6
3.1.6 Identifiseer die tipe meringue wat in Stap 6 berei word.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
In Stap 6 word 'n Franse meringue voorberei, wat gemaak word deur die eierwit steeds te klits met suiker.
Step 7
3.1.7 Beskryf riglyne vir gedurende die bereiding van die meringue te volg.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Dit is belangrik om 'n skoon bak te gebruik; die eierwitte moet nie te veel vloeistof of olie bevat nie. Klits tot styf pieke.
