6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2022 - Paper 1
Question 6
6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg.
![Image of wine bottle]
6.1.1 Klassifiseer die wyn.
6.1.2 Noem die tipe glas wat gebruik word om ... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2022 - Paper 1
Step 1
Klassifiseer die wyn.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die wyn in die prent is 'n witwyn, spesifiek 'n natuurlike wyn, wat geproduseer word uit Chardonnay druif.
Step 2
Noem die tipe glas wat gebruik word om die wyn te bedien.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die tipe glas wat gebruik word om die witwyn te bedien is 'n witwynglas, wat dunne mure het om die aroma van die wyn te bevorder.
Step 3
Beveel DRIE voedselsoorte aan wat die wyn sal komplementeer.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Gekookte vis met 'n sitrustert.
Gegrilde hoender met 'n romerige sous.
Vars slaaie met 'n ligte vinaigrette.
Step 4
Bespreek SES riglyne wat gevolg moet word wanneer die wyn vir gaste gesink word.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Bedien en skink wyn van die regterkant van die gas af.
Skink 'n mondvol in die gas se glas raaksien.
Gebruik 'n skinkbord en hou die bottel in die regte posisie.
Herhaal wanneer nodig.
Wees tevrede met die diens.
Step 5
Identifiseer die mengmetode om die nie-alkoholiese skemerkelkie (‘mocktail’) voor te berei.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die mengmetode is 'geroer', waar die bestanddele saam gemeng word om 'n gebalanseerde smaak te ontwikkel.
Step 6
Noem TWEE tipes apparaat wat gebruik word tydens die bereiding van die nie-alkoholiese skemerkelkie.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
'n Menger/hamer
Glas om te meet
Step 7
Beskryf hoe die nie-alkoholiese skemerkelkie berei word.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Om die nie-alkoholiese skemerkelkie te berei, begin met die meng van ys en vrugtesap. Voeg die ander bestanddele by, roer goed, en bedien dit in 'n geskikte glas met garnishes soos kruisement of limoen.
Step 8
Bespreek in watter volgorde nie-alkoholiese skemerkelkies aan gaste wat reeds by ‘n formele aandete aansit, bedien moet word.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Begin met die rangskik van drankies in 'n volgorde wat volgens die skinkbord of tafelopset volg. Bedien die dames eerste, gevolg deur die mans.
Step 9
Onderskei tussen kwasse en strope.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
KWASSE
STROPE
1. Word gemaak van vrugtesappe en ander geurmiddels.
1. Word gemaak van 'n suikerbasis met geen vrugte sappe.
2. Word verdun met water/limonade/soda.
2. Word nie verdun nie.
3. Goedkoper as strope.
3. Duurder as kwasse.
Step 10
Kritiseer die dekplek vir ‘n formele verjaarsdagmaaltyd.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die dekplek is nie in die korrekte posisie nie, dit val buite die norm vir 'n formele ete. Die breekware en teeoppies moet in 'n regte lyn wees en die servette moet mooi gevou wees om 'n estetiese voorkoms te gee.
