6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2022 - Paper 1
Question 6
6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg.
6.1.1 Klassifiseer die wyn.
6.1.2 Noem die tipe glas wat gebruik word om die wyn te bedien.
6.1.3... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2022 - Paper 1
Step 1
Klassifiseer die wyn
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die wyn kan geklassifiseer word as 'n witwyn. Dit is 'n stilwyn, wat beteken dat dit nie koolzuurhoudend is.
Step 2
Noem die tipe glas wat gebruik word om die wyn te bedien
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die tipe glas wat gebruik word om die wyn te bedien, is 'n witwyn glas, wat 'n smal en lang vorm het om die aroma te behou.
Step 3
Beveil DRIE voedselsoorte aan wat die wyn sal komplementeer
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Dri voedselsoorte wat goed pas by die wyn sluit in: 1. Seekos soos gebakken vis; 2. Gegrilde hoender; 3. 'n Pasta met romerige sous. Hierdie kombinasies help om die geur van die wyn te versterk.
Step 4
Bespreek SES riglyne wat gevolg moet word wanneer die wyn vir gaste geskink word
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Begin deur die wyn in 'n rustige en gepaste styl te skink.
Vul die glas ongeveer tot die helfte om voldoende ruimte te skep vir die aroma.
Bedien altyd die dames eerste.
Indien daar 'n reeks glase is, volg die riglyn van die grootste naar die kleinste.
Virgin gaste kan ook 'n bykomende werkwyn ontvang.
Wees versigtig dat die glas nie te vol gemaak word nie, sodat die gaste gemaklik kan drink.
Step 5
Identifiseer die mengmetode om die nie-alkoholiese skemerkelkie ('mocktail') voor te berei
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die mengmetode om die nie-alkoholiese skemerkelkie te berei, is 'n meng- of skudmetode waarbij alle bestanddele saam in 'n skudder of menger deel.
Step 6
Noem TWEE tipe apparaat wat gebruik word tydens die bereiding van die nie-alkoholiese skemerkelkie
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Twee tipe apparaat wat gebruik word, sluit in: 1. 'n Menger/ Shaker; 2. 'n Pourer.
Step 7
Beskryf hoe die nie-alkoholiese skemerkelkie berei word
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die nie-alkoholiese skemerkelkie word voorberei deur eers die ys in die menger te plaas, gevolg deur die vloeistowwe. Dit word dan geskud tot alles goed gemeng is, en in 'n glas gehaal. Versierings soos lemmetjies of kruisement kan bygevoeg word.
Step 8
Bespreek in watter volgorde nie-alkoholiese skemerkelkies aan gaste wat reeds by 'n formele aandete aansit, bedien moet word
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die nie-alkoholiese skemerkelkies moet gestel word in 'n volgorde wat aanpas by die verloop van die ete. Eerstens, bied 'n ligte skemerkelkie aan, gevolg deur die meer vullende skType in die laaste gang.
Step 9
Onderskei tussen kwasse en strope
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
KWASSE
STROPE
Word gemaak van 'n vrugtestappe en ander gemiddels
Word gemaak van 'n substantie met geen konsistensie gegee
Word verdun met water/limonade/soda-water
Word nie verdun nie
Goedkoper as strope
Duurder as kwasse
Step 10
Kritiseer die dekplek vir 'n formele verjaarsdagmaaltyd
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die dekplek moet ideaal wees en die glase moet nie in die verkeerde posisie wees nie. Die breekware en eetgerei moet mooi aangesit wees om 'n formele voorkoms te gee.
Die tafel moet ook skoon wees, en daar moet geen oortollige voorwerpe op die tafel wees nie.
Step 11
Bespreek hoe die hotelpersoneel 'n enkele gas, wat alleen gelewe het, welkom kan laat voel
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die hotelpersoneel kan 'n enkele gas welkom laat voel deur baie vriendelik en instap te wees. Dit kan gedoen word deur 'n persoonlike begroeting, en te vra oor hul verblyf.
Hulle kan ook aanpassings maak vir die gas se behoeftes of voorkeure, en 'n warm atmosfeer skep.
