Photo AI
Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 2 - 2024 - Paper 1
Question 2
Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg. Mense skryf dikwels terloops die simptome van gastroënteritis aan 'maaggoggas' toe. Daar is egter ve... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 2 - 2024 - Paper 1
Step 1
Noem die werklike oorsake van gastroënteritis.
Answer
Die werklike oorsake van gastroënteritis sluit in:
- Bakterieë: soos Salmonella, Staphylococcus, Clostridium en Escherichia coli.
- Virale infeksies: soos Rota-virus.
- Parasiete: infeksies deur verskillende parasiete.
- Voedselsvergiftiging: wat ontstaan kan deur verkeerde hantering of voorbereiding van voedsel.
Step 2
Step 3
Stel voor hoe voedingsdienste-instansies die verspreiding van die siekte kan verminder.
Answer
Voedingsdienste-instansies kan die verspreiding van die siekte verminder deur:
- Gereelde skoonmaak en desinfeksie van oppervlakke en kombuis toerusting.
- Verseker dat personeel goeie higiëne en sanitêre praktyke handhaaf, insluitend die was van hande en die gebruik van handskoene.
- Voorkom dat siek personeel aan die werk is, sodat die risiko van verspreiding verminder word.
- Dit is ook belangrik om kwaliteit en vars voedsel te gebruik en aan te dui waar voedsel gemaak en geberg is.