Photo AI
6.1 Bestudeer die onderstaande prente en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2017 - Paper 1
Question 6
6.1 Bestudeer die onderstaande prente en antwoord die vrae wat volg. A B C D 6.1.1 Stel die tipe drankie voor wat in die bostaa... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:6.1 Bestudeer die onderstaande prente en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2017 - Paper 1
Step 1
Step 2
Step 3
Beskryf kortliks hoe die proses in D uitgevoer moet word.
Answer
Die bediening van wyn moet met sorg en aandag uitgevoer word:
- Die kelner moet vra wat die gasheer wil bestel en die naam van die wyn op die etiket wys.
- Terwyl die wyn aan die gasheer aangebied word, moet die kelner die bottel weer wys, om te bevestig dat dit die regte wyn is.
- Laat toe dat die gasheer die temperatuur van die wyn voel voordat hy dit aanvaar.
- Maak die bottel oop sodra die gasheer tevrede is met die keuse.
Step 4
Step 5
Evalueer die geskiktheid van die tipe wyn op die wynetiket vir ’n beesstoe. Motiveer jou antwoord.
Answer
Reisling kan 'n geskikte keuse wees vir 'n beesstoe, aangesien dit 'n soet en aromatiese wyn is wat goed gaan met verskeie vleisgeregte. Dit kan die ete se geur aanhelp en die ervaring van die gasheer verbeter, wat dit 'n goeie keuse maak.
Step 6
Verduidelik hoe jy ’n geboude mengeldrankie sal voorberei.
Answer
Om 'n geboude mengeldrankie voor te berei, volg die volgende stappe:
- Maak seker dat al die bestanddele en toerusting beskikbaar is.
- Gebruik die regte glas om die drankie te bedien.
- Voeg die mengsel van drankie en bestanddele saam in die glas.
- Meng die bestanddele goed deur 'n lepel of roerstaaf te gebruik.
- Versier met 'n toepasselike garnituur soos skywe van sitrus of 'n kersie.
Step 7
Verduidelik hoe jy die mise-en-place van die restaurant sal uitvoer.
Answer
Die mise-en-place sluit in:
- Maak die tafel en toerusting skoon voor dit op die tafel geplaas word.
- Maak die eetgerei skoon en poler messe en glase vir dit op die tafel.
- Regs en links van die bord moet servette en die nodige voorwerpe geplaas word om 'n skoon en georganiseerde voorkoms te verseker.
Step 8
Gee ’n uitleg van die proses wat ‘n kroeg om die kreepe op tuim.
Answer
Wanneer die kroeg opgerig word:
- Maak seker dat die kroeg en voorraadinname behoorlik skoon is.
- Verwyder alle ongewenste items en bederf.
- Verskaf 'n gekorrekte aanlyn-katalogus van die beskikbare drankies.
- Organiseer die voorraad en benodigdhede in die kroeg om 'n beter vloei in die diens te verseker.