Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2021 - Paper 1
Question 6
Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg.
MARTT Hotel & Restaurant is vol bespreek vir 'n formele aandete op 20 November 2021. Die geregte op ... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2021 - Paper 1
Step 1
Klassifikasie van die wyn
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die wyn A is geklassifiseer as 'n Vonkelwyn en wyn B as 'n Roowyne/natuurlik/stil. Hierdie klassifikasies word gebaseer op die tipe produksiemetodes en die smaakprofiele van die wyn.
Step 2
Graad van soetheid
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Wyn A het 'n graad van 'Baie droog', terwyl wyn B 'n 'Droog' graad het. Dit dui op die hoeveelheid suiker wat in die wyn oorbly, wat die soetheid beïnvloed.
Step 3
Alkoholinhoud
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Wyn A het 'n alkoholinhoud van 12%, terwyl wyn B 14% alkoholinhoud het. Dit is belangrik, aangesien dit die sterkte van die wyn beïnvloed.
Step 4
Identifiseer TWEE geregte op die spyskaart wat die wyn die beste sal pas
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die beste kombinasies is: Wyn A sal goed pas by Kaviaar en Oesters, terwyl Wyn B geskik is vir Toerneedos en Kroonbraai.
Step 5
Bespreek die oopmaak van die bottel in prent B in die korrekte volgorde
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Hou die bottel teen 'n 45° hoek op middelhoogte.
Gebruik die mesgedeelte van die bottelopmaker/waiters friend om die foelie oop te maak.
sny die foelie en maak bottelopmaker toe.
Veeg die bokant van die bottel met jou doeke af om enige stof te verwyder.
Hou die nek van die bottel en draai kurktrekker in die middel van die prop.
Draai kurktrekker en trek die bottel regop terwyl jy seker maak om die kurk heeltemal uit te haal.
