6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2022 - Paper 1
Question 6
6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg.
6.1.1 Klassifiseer die wyn.
6.1.2 Noem die tipe glas wat gebruik word om die wyn te bedien.
6.1.3... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2022 - Paper 1
Step 1
Klassifiseer die wyn.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die wyn kan geklassifiseer word as 'n witwyn of 'n sitwyn, afhangend van sy kleur en vervaardigingsmetodes. In hierdie geval is dit 'n Chardonnay, wat 'n tipe witwyn is.
Step 2
Noem die tipe glas wat gebruik word om die wyn te bedien.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die tipe glas wat gebruik word om die wittewyn te bedien, is 'n witwyn glas, wat smal en hoë mure het, wat help om die aroma te behou.
Step 3
Beveel DRIE voedselsoorte aan wat die wyn sal komplementeer.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Gegrilde vis - Dit pas goed by die frissheid van die Chardonnay.
Henderdergevulde hoenderfilette met 'n sitrus-sous - Dit sal die suurheid van die wyn aanvul.
Salaat met verskillende slaaigroente - Dit bied 'n ligte, gesonde kombinasie.
Step 4
Bespreek SES riglyne wat gevolg moet word wanneer die wyn vir gase geskink word.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Bedien die wyn in 'n witwyn glas en skink die wyn tot die middel van die glas.
Én moet die gasheer vra wat hulle wil proe voor jy die wyn skink.
Neem altyd in ag dat die gasheer eerste bedien word en bevraagteken hoe die wyn beoordeel word voor die ander gaste.
Step 5
Identifiseer die mengmetode om die nie-alcoholiese skemerkelkie ('mocktail') voor te berei.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die mengmetode wat gebruik word, is die 'roer' metode, waar die bestanddele saam gemeng word in 'n glas of skemerkelkie.
Step 6
Noem TWEE tipes apparaat wat gebruik word tydens die bereiding van die nie-alcoholiese skemerkelkie.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
'n Menger of shaker - Dit help om die bestanddele goed te meng.
'n Druksinkbord - Dit is noodsaaklik om die vloeistowwe te meet.
Step 7
Beskryf hoe die nie-alcoholiese skemerkelkie berei word.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die nie-alcoholiese skemerkelkie word voorberei deur alle bestanddele, soos verskillende sappe en sodas, saam te meng. Begin met die ys in die glas te voeg, volg met die sap en roer dit goed deur.
Step 8
Bespreek in watter volgorde nie-alcoholiese skemerkelkies aan gaste wat reeds by 'n formele aandete aansit, bedien moet word.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die nie-alcoholiese skemerkelkies moet bedien word in volgorde van die ligste na die swaarste dranke. Begin eers met die vrugtesappe en beweeg dan na die meer genuanseerde skemerkelkies.
Step 9
Tabuleer jou antwoord soos volg: KWASSE en STROPE.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
KWASSE
STROPE
Word gemaak van 'n vrugtesappe en ander gemiddels
Word gemaak van 'n vrugtesap met geen konvensionele geur
Step 10
Kritiseer die deksel vir 'n formele verjaarsdagmaaltyd.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die deksel moet elegansie stralend oorweeg. Dit moet skoon en stilvol wees, en dit moet perfekt by die tafelsetting pas. 'n Slechte deksel kan die algehele indruk van die maaltyd negatief beïnvloed.
Step 11
Beskryf hoe die hotelpersoneel 'n enkele gas, wat alleen geleef wil wees, hanteer.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die hotelpersoneel moet die gas met respek hanteer, deur privaatheid te respekteer en te verseker dat hulle nie opdringerig is. Dit is belangrik om die gas se behoefte aan ruimte te erken, terwyl dit steeds 'n hoë vlak van diens bied.
